Муку из зеленых бананов можно употреблять в сыром виде. Ее добавляют в коктейли, смузи и другие напитки. Также из нее можно приготовить блинчики, оладьи, пироги или пирожки. В сыром виде такая мука не обладает запахом и вкусом банана и в приготовленной пище он также отсутствует. 70-75 гр. банановой муки заменяет примерно 100 гр. пшеничной или рисовой муки. Выпечка из банановой муки получается гораздо легче и воздушнее.

Энергетическая ценность на 100 г продукта: 1465 кДж/350 ккал.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки – 2,4 г, жиры – 0 г, углеводы – 83,0 г.