Добавление цельнозерновой РЖАНОЙ муки в выпечку повышает её пищевую ценность, помогает укротить аппетит и снижает риски для фигуры.

Сделайте вашу выпечку полезнее!

Известно, что качество муки зависит от способа помола. При обычном производстве муки зерно перетирается. Это приводит к нагреву и грубому разрушению компонентов зерна. Поэтому значительная часть полезных биологических и хлебопекарных свойств муки утрачивается 

При нашей технологии зерно «давится», а не перетирается, нагрева не происходит, мука сохраняет ценные свойства злаков и лучшие хлебопекарные качества. 

Хлеб из цельнозерновой муки от «Компаса Здоровья» получается более пористым, а средина хорошо пропекается. Это свойство по-настоящему «сильного» теста

Особенности цельнозерновой муки

Цельнозерновая РЖАНАЯ мука, в отличие от обычной, содержит оболочку зерна, эндосперм и зародыш. 

ЗАРОДЫШ содержит витамины, полиненасыщенные кислоты и др. - 14% от массы зерна. 

ЭНДОСПЕРМ это основная питательная часть зерна, составляющая 85% от его массы. 

ОБОЛОЧКА составляет около 15% от массы зерна. В ней содержится клетчатка. 

Минимальная обработка сохраняет в муке витамины, микроэлементы и пищевые волокна.

В 100 г содержится: 

белки – 10,7 г 

жиры – 1,9 г 

углеводы – 56,8 г 

Микроэлементы: 

Fe – 4,1 мг 

Макроэлементы: 

К – 396 мг 

P — 256 мг 

Са – 43 мг 

Na — 3 мг 

Mg – 75 мг 

Витамины: 

B1 — 0,4 мг 

B2 — 0,2 мг 

РР — 1,2 мг 

Энергетическая ценность: 293 кКал/1227 кДж