Смесь пшенично-отрубная хлебопекарная

Цельнозерновая мука произведена на деревенской мельнице по старинной технологии - без отделения зародыша зерна и оболочки, из отборного зерна, выращенного в экологически чистом месте - на степных просторах Алтая. Такой способ производства позволяет сохранить всю пользу цельного зерна.

В качестве улучшителя муки в нашей смеси используется белый солод. Большая часть его полезных веществ переходит в хлеб. Такой хлеб дольше сохраняет свежесть, имеет более насыщенный вкус и аромат.

Хлебобулочные изделия с отрубями и солодом - источник энергии в течение длительного времени.

Наши предки уппоребляли простую, богатую клетчаткой пищу и поэтому редко страдали желудочно-кишечными заболеваниями.

Рецепты

Рецепт приготовления хлеба:

В хлебопечке

1 чашка воды (молока)

2,4 чашки смеси муки

1 ч.л. соли

1 ст.л. сахара (меда)

2 ст.л. растительного масла

1,5 ч.л. дрожжей

1 чашка - 230 мл

Режим выпекания - 4 часа

В духовке

При выпечке хлеба в духовке возможно понадобится на 50 мл воды больше.

1. Со смесью муки перемешать дрожжи и добавить оставшиеся ингредиенты.

2. Замесить тесто. Если оно липнет к рукам, подсыпать муки. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте.

3. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза - хорошенько обмять и снова поставить бродить минут на 50 в смазанной растительным маслом форме.

4. Верхнюю часть хлеба немного сбрызнуть водой и поставить в разогретую духовку. Рядом поместить небольшую емкость с водой. Выпекать 40-50 мин. при температуре 200°С

- для пышности хлеба муку желательно провеять

- хлеб получается более воздушным при опарном способе приготовления теста

- придать хлебу пикантный вкус можно, добавив в тесто укроп, лук, семя подсолнечника

- наиболее полезен хлеб спустя 8 часов после выпечки, либо специально подсушенный

Гренки

Молоко, яйца, тертый сыр соединить и взбить. Залить этой смесью ломтики подсохшего хлеба, дать им пропитаться и запечь в духовке, либо обжарить на топленом масле.

Белки 11,5 г

Жиры 2,2 г

Калорийность 300 кКал/ 1256 кДж

Углеводы 58,7 г