Уксус получают путем естественной ферментации нектара кокосовых соцветий. Он содержит пробиотики положительно влияющие на пищеварение. В составе уксуса 17 важнейших аминокислот витамины группы В и более 30 минералов, основным из которых является калий.

Низкий гликемический индекс позволяет употреблять уксус людям, которые следят за уровнем сахара в крови.