Мука фундучная

Древние греки почитали фундук символом благополучия и богатства, древние римляне олицетворяли его с силой и здоровьем, а наши предки — славяне считали, что в дерево лещины никогда не попадает молния и сохраняли сдвоенные орешки, как талисман на удачу.

Лечебные свойства фундука

Во все времена фундук считался источником счастья и здоровья:

— препятствует росту холестерина в крови,

— защищают от сердечно - сосудистых заболеваний, служит для профилактики атеросклероза,

— крайне необходима для растущего организма,

— характеризуется высоким содержанием белка, витамина Е, минеральных веществ: калия, железа, кобальта,

— богата питательными веществами, по калорийности превосходит в 2-3 раза хлеб, в 8 раз молоко,

— можно употреблять людям с сахарным диабетом,

— способствует похудению, избавляет от избыточного веса,

— выводит шлаки из организма (особенно из печени),

— предотвращает гнилостные процессы в кишечнике, очищает организм,

— способствует повышению иммунитета,

— источник растительного белка, который незаменим в вегетарианском питании,

— содержит калий и кальций, которые положительно влияют на стенки сосудов и мускулатуру сердца, поддерживая их эластичными,

— рекомендуется при остеопорозе,

— полезна при лечении варикозного расширения вен, при тромбофлебитах и проблемах с капиллярами,

— применяют в различных диетах, также с помощью фундука может очень хорошо очиститься печень,

— способствует выработке молока у кормящей женщины, обогащает ее организм полезными витаминами и микроэлементами,

также полезен фундук при беременности, так как способствует правильному формированию плода, его костной структуре и нервной системе.

Полезные свойства лесного ореха (фундука)

Фундучная мука содержит:

примерно 20% белка,

протеин 12%,

углеводы 13%,

витамины В1, В2, В6, Е

и целый спектр полезных минеральных веществ: калий, кальций, магний, натрий, цинк, железо.

Пищевая ценность в 100г продукта: белки: 16,4, жиры 61г, углеводы 10г, энергетическая ценность 655Ккал.

Мука фундучная в кулинарии

Фундучная мука используется для изготовления ореховых начинок, белково-ореховых и песочно-ореховых полуфабрикатов, как добавка для всех видов теста, как украшение и как самостоятельное блюдо.

С ней готовят фундучный крем – великолепную начинку для булочек и тарталеток.

Однако мука из фундука находит применение не только при приготовлении сладостей. Именно её используют для придания более густой консистенции некоторым соусам и супам, традиционным для средиземноморской кухни.

Состав: Орехи фундук дробленые (мучка).